Người Việt tại Đức cũng có cộng đồng lớn làm nghề sushi, với nhiều cơ hội học nghề và kinh doanh.
Chế biến sushi tại Đức cũng tương tự như ở các nước khác, tập trung vào nguyên liệu tươi ngon như cơm giấm, hải sản (cá hồi, tôm), rau củ (dưa leo, bơ), rong biển (nori), và các loại sốt (wasabi, tương shoyu), nhưng có sự biến hóa thành các loại maki, nigiri, sashimi, và đặc biệt là sự phổ biến của các loại sushi cuộn “fusion” phù hợp với khẩu vị châu Âu.
Trong ảnh là 1 nhà hàng Sushi – Omakase nổi tiếng tại Đức với dịch vụ chỉn chu, cửa trượt kiểu Nhật đúng chuẩn, quầy sushi nhỏ phong cách Nhật chỉ có 6 chỗ ngồi, thỉnh thoảng còn vang lên nhạc piano từ các bộ phim hoạt hình của Miyazaki Hayao.
Từ sự phát triển mạnh mẽ của văn hóa ẩm thực Nhật Bản tại châu Âu, đặc biệt là ngành chế biến sushi, nhu cầu về nguồn nhân lực tay nghề cao tại CHLB Đức đang ngày càng gia tăng. Không chỉ dừng lại ở các nhà hàng châu Á truyền thống, sushi tại Đức đã trở thành một phân khúc ẩm thực chuyên nghiệp, được đầu tư bài bản, chú trọng kỹ thuật, thẩm mỹ và trải nghiệm khách hàng. Điều này mở ra cơ hội nghề nghiệp bền vững cho NLĐ Việt Nam – vốn có sự khéo léo, chăm chỉ và khả năng tiếp thu kỹ năng tốt trong lĩnh vực ẩm thực.
Nắm bắt xu hướng đó, Hải Phong hiện đang triển khai các chương trình đào tạo và phái cử nhân lực ngành chế biến thực phẩm, trong đó có sushi, sang làm việc tại Đức theo lộ trình rõ ràng, minh bạch. Hải Phong không chỉ kết nối ứng viên với các đối tác, nhà hàng uy tín tại Đức mà còn đồng hành từ khâu định hướng nghề nghiệp, đào tạo kỹ năng, ngoại ngữ đến hỗ trợ hòa nhập trong môi trường làm việc quốc tế.
